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蔵王クレソンのポタージュ - 2013.09.09 Mon

先日ファーマーズマーケットの露店で、蔵王産のクレソンを買ってきました。300gで300円也。

店先で見ていると、大した量には見えないのですが、家でざるにあけてみると、このボリューム。
DSC04760_201309091933252b7.jpg
ぺるさん、その非難がましい視線はなに…?



何を作ろうかな~、とウキウキの飼い主に対し、ペルレはすでに退屈クン。
DSC04767.jpg



とりあえず、量を消費するためにポタージュに決めました。
ネットでいろいろ検索して、一番色が綺麗なレシピで作ってみることに。
DSC04779.jpg
色と香りの良さを前面にだしたレシピだけに…1番から手抜きしない雰囲気……



分けております、ひたすら分けております…
DSC04780.jpg



ペルレのつまらなそうなこと…
DSC04789.jpg
クレソンのほうは、こんなもんでいいかな~。



おいもは500g。結構入りますね。
DSC04798.jpg
マーケットのメークイン。
いびつだったりしますが、安くて美味しい。


このあとは本格的な作成作業に入ったため、お写真はありませんが、レシピ中の「葉の部分をひと掴みずつ、熱湯に入れて一呼吸おいて氷水に取る」という段階は、時間短縮のため葉っぱ全部を一度にお湯に投入しました。
あと、濾す作業も自家用&食物繊維摂取のため省略しました。



出来上がり~ (しまったピントがスプーンだ…)
DSC04810.jpg
途中の手間を省いた分、見た目は先生のよりちょっとアレですが、味は最高でした。
沢山できたので、何食も連続でいただきましたが、全然飽きなかったし。

どんなに気にいったかというと…またクレソンを買いにマーケットに行くほど。
でも、その日の露店は山本町の手作りコンニャクで、クレソンは影も形もなかったのでした。(コンニャクも買ったけど…)

蔵王の清流で育ったクレソン、次はどこで買えるか探さなくっちゃ。



つまんないわ~ん!
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